Du Pain et des Idées, la boulangerie culte de la rue Yves Toudic
Portrait de Du Pain et des Idées, boulangerie artisanale du 10e fondée en 2002, célèbre pour son pain des amis et son escargot pistache-chocolat.
34 rue Yves Toudic, 75010 Paris · publié le 31 juillet 2026
À quelques pas du Canal Saint-Martin, rue Yves Toudic, une boulangerie fait figure d’institution parisienne : Du Pain et des Idées. Derrière une devanture de 1870 — plafonds peints et miroirs biseautés, inscrits à l’inventaire supplémentaire des monuments historiques — la maison a bâti sa réputation sur une idée simple : faire moins, mais mieux.
Une maison à contre-courant
Fondée en 2002 par Christophe Vasseur, la boulangerie a fait le choix d’une gamme courte, de matières premières de qualité, de longues fermentations et d’un travail à la main. Une approche artisanale revendiquée, qui tranche avec la production industrielle et qui a largement contribué à la renommée de la maison, régulièrement citée parmi les meilleures boulangeries de Paris.
Ce qu’on vient y chercher
La signature, c’est le pain des amis : une croûte puissante, une mie souple et parfumée, un pain qui se garde. Côté viennoiserie, l’escargot pistache-chocolat est devenu un classique — une spirale de pâte feuilletée, pâte de pistache et pépites de chocolat noir.
Une adresse de quartier devenue destination : mieux vaut venir en semaine, la maison étant fermée le week-end.
En pratique
Du Pain et des Idées se trouve au 34 rue Yves Toudic, à deux pas du canal et de la place de la République. Un arrêt gourmand idéal avant une balade le long de l’eau — que l’on peut prolonger avec notre guide du Canal Saint-Martin et notre sélection de tables du quartier.